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dann wann gschlachtet wird - klingt logisch? ist es auch
frische SteinSchafBeisser gibt es immer ab Mitte Februar - die Schafe werden Anfang Jänner geschlachtet und zu Wurst verarbeitet - die Schafwurst wird mehrere Tage geräuchert dann schonend getrocknet sodass der feine Fleischgeschmack richtig zur Geltung komm